Traditions
Les dignitaires sont habillés d'une grande cape bleue des chevriers avec un large chapeau noir dit «à la grole*».
* grole, en vieux français, ou grolle en patois angevin et poitevin signifie corbeau, corneille.
Les Dignitaires
- Le Grand' Maître
- Le Grand Chambellan
- Le Grand Chevrier
- Le Grand Faisselier
- Dame Biquette
- Les Bicailloux
En sautoir, ils arborent une médaille frappée de deux chèvres encadrant une faisselle.
La faisselle est un récipient à parois percées de trous.
Elle intervient dans la transformation du lait en fromage, et sert à égoutter le caillé.